jueves, 12 de enero de 2017

Receta familiar: brazo gitano salado

Esta receta la hacía mi abuela sobre todo en Navidad. A todos nos encanta pero es un poco elaborada así que la reservamos para ocasiones especiales. Ahora que ella ya no puede cocinar para veinte personas, la hacen mis tías o mi padre porque es un clásico de nuestra cena de Nochebuena. ¡Hasta yo me he atrevido con ella estas Navidades! Pero, tenemos que reconocer, que a nadie le sale tan bien como le salía a mi abuela. A ver si con la práctica lo conseguimos :)

brazo gitano salado


Ingredientes (para 6 personas):
  • 1 kg. de patatas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla grande
  • 3 tomates
  • 3 latas de atún
Preparación:

  • Ponemos a cocer en una olla las patatas peladas. 
  • Mientras se cuece, podemos ir preparando el sofrito. Para ello rehogar en una sartén la cebolla, el pimiento y los tomates pelados.
  • Cuando la verdura ya esté lista, apartar del fuego y mezclar con el atún escurrido. Reservar.
  • Cuando las patatas ya estén listas, hay que machacarlas muy bien hasta hacer una pasta.
  • Llegados a este punto sólo queda montarlo. Para ello se puede utilizar un trapo o film transparente. Como podréis ver en las fotos, nosotros esta vez lo que hicimos fue poner sobre una bandeja con par de capas de este plástico. Sobre esta base hay que extender la pasta de patata formando un rectángulo.
  • Encima de ella extendemos también el sofrito.
  • Cuando ya lo tenemos todo, ayudándonos del trapo o del plástico, hay que enrollarlo formando un rulo.
  • Por último sólo hay que cubrirlo con mayonesa (siempre casera) y adornarlo al gusto (con pimientos morrones, con aceitunas, con huevo duro...).
Bon appétit!


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